Гефилте фиш - традиционное еврейское блюдо, его нежный легкий вкус и приятный аромат обязательно придется вам по душе.
Карпа очистите от чешуи, выпотрошите и тщательно промойте. Аккуратно снимите кожу, стараясь сохранить ее целой. Мякоть отделите от костей и пропустите через мясорубку или очень мелко порубите ножом.
Ломтик булки предварительно размочите в теплой воде и слегка отожмите. Одну луковицу мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Соедините рыбную мякоть, булку, лук, яйца, сахар, соль и перец. Постепенно вливая холодную воду, тщательно вымешайте фарш до однородной консистенции.
Наполните подготовленную кожу рыбным фаршем, стараясь не набивать ее слишком плотно. Придайте заготовке форму целой рыбы и приложите голову.
На дно сотейника выложите часть луковой шелухи и часть моркови, нарезанной кружочками. Сверху разместите фаршированную рыбу и голову. Обложите рыбу оставшейся морковью и луковой шелухой. Залейте водой так, чтобы она покрывала рыбу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального и тушите около 2 часов под крышкой.
Готовую рыбу осторожно извлеките из бульона, немного остудите и подавайте теплой или полностью охлажденной вместе с морковью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Лия
1,68K
Голосовать можно только после регистрации...