Кабоб-роган - жареное мясо с картофелем

Подготовка продуктов

Картофель очистите и при необходимости разрежьте на крупные куски. Мясо нарежьте кусочками размером примерно 3×5 сантиметров. Помидоры и болгарский перец мелко нарежьте.

Обжаривание картофеля

В казане хорошо разогрейте растительное масло до высокой температуры. Обжарьте картофель небольшими порциями до золотистой корочки. Готовый картофель временно переложите на отдельное блюдо.

Приготовление мясной основы

В оставшееся масло выложите мясо и обжарьте до лёгкого подрумянивания. Добавьте болгарский перец и помидоры, перемешайте. Влейте 250 миллилитров воды, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 30 минут до размягчения мяса.

Завершение приготовления

Добавьте обжаренный картофель, посолите и поперчите по вкусу. Аккуратно перемешайте шумовкой и продолжайте готовить под крышкой ещё 10-15 минут, чтобы картофель пропитался мясным соком и ароматами овощей.

Подача

Подавайте блюдо порционно или на большом общем блюде. Перед подачей щедро посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью.

Приятного аппетита!