Оладьи из кабачков

Подготовка кабачков

Кабачки вымойте, при необходимости очистите от кожицы и натрите на крупной терке. Если кабачки очень сочные, слегка отожмите выделившуюся жидкость.

Приготовление теста

Добавьте к кабачкам яйца, соль и небольшое количество сахара по вкусу. Хорошо перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, постоянно размешивая массу до однородности. Тесто должно получиться по консистенции таким же, как для обычных оладий - достаточно густым, чтобы держать форму на сковороде.

Жарка

Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла или маргарина. Выкладывайте тесто небольшими порциями и слегка разравнивайте ложкой. Обжаривайте оладьи на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Подача

Готовые оладьи переложите на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. Подавайте горячими или теплыми со сметаной, йогуртовым соусом или свежей зеленью.

Приятного аппетита!