Главная
›
Рецепты
›
Национальные Кухни › Еврейская кухня
;)
Печеночный торт - популярная холодная закуска с насыщенным вкусом и нежной структурой. Тонкие печеночные коржи хорошо сочетаются с луковым кремом, а после охлаждения блюдо становится еще более гармоничным.
Подготовленную куриную печенку пропустите через мясорубку до однородного состояния. Добавьте манную крупу и оставьте массу на 20 минут для набухания. Затем введите два яйца, соль и перец по вкусу и тщательно перемешайте. Масса должна напоминать густое блинное тесто. При необходимости добавьте небольшое количество сухого белого вина.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла или куриного жира. Выкладывайте печеночную массу тонким слоем и обжаривайте коржи с двух сторон до полной готовности. Готовые коржи остудите.
Репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте до золотистого цвета. Остудите и смешайте с майонезом до получения однородного крема.
Выложите первый корж на блюдо и равномерно распределите часть крема. Повторяйте слои до использования всех коржей. Верх и боковые стороны также покройте кремом.
Яйцо отварите вкрутую. Желток натрите на мелкой терке и посыпьте им поверхность торта. Перед подачей выдержите печеночный торт в холодильнике не менее 2 часов, чтобы коржи пропитались кремом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...