Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Болгарская кухня

Болгарская баница с творогом

Ненси|Рецептов: 2

19.10.2007 Нет оценок

2,08K 0 0 0

Печать Поделиться

О рецепте

Домашняя баница с тонкими слоями теста и творожной начинкой получается сытной, ароматной и румяной. Традиционное сочетание творога, масла и хрустящих коржей делает эту выпечку особенно привлекательной к чаю или молочным напиткам.

Пищевая ценность

1166 ккал на порцию 166 ккал на 100 г

102,6 г белки 14,6 г на 100 г

31,2 г жиры 4,5 г на 100 г

114,7 г углеводы 16,4 г на 100 г

Ингредиенты

Для теста

Густая сметана - 1 столовая ложка
Вода - 50 миллилитров
Соль - 1 щепотка
Мука - примерно 250-300 граммов

Для начинки

Творог - 1 килограмм
Яйцо - 1 штука
Соль - по вкусу

Для прослойки

Смалец - по необходимости
Сливочное масло - по необходимости

Для подачи

Сахарная пудра - по желанию
Повидло - по желанию

Способ приготовления

Приготовление теста

Смешать сметану, воду и соль. Постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто немного плотнее, чем для вареников. Накрыть тесто и оставить на 15-20 минут. Затем разделить его на 8 равных частей.

Подготовка начинки

Творог тщательно растереть с яйцом и солью до однородности. Если творог слишком влажный, лишнюю сыворотку рекомендуется предварительно удалить.

Сборка баницы

Каждую часть теста раскатать в очень тонкий пласт по размеру формы или средней сковороды. Форму смазать сливочным маслом. Уложить первый корж, распределить несколько небольших кусочков смальца и часть творожной начинки. На второй корж выложить кусочки сливочного масла и часть начинки. Продолжать чередование слоёв до использования всех коржей. На верхний корж выложить кусочки сливочного масла и смальца.