Домашняя баница с тонкими слоями теста и творожной начинкой получается сытной, ароматной и румяной. Традиционное сочетание творога, масла и хрустящих коржей делает эту выпечку особенно привлекательной к чаю или молочным напиткам.
Смешать сметану, воду и соль. Постепенно подсыпая муку, замесить эластичное тесто немного плотнее, чем для вареников. Накрыть тесто и оставить на 15-20 минут. Затем разделить его на 8 равных частей.
Творог тщательно растереть с яйцом и солью до однородности. Если творог слишком влажный, лишнюю сыворотку рекомендуется предварительно удалить.
Каждую часть теста раскатать в очень тонкий пласт по размеру формы или средней сковороды. Форму смазать сливочным маслом. Уложить первый корж, распределить несколько небольших кусочков смальца и часть творожной начинки. На второй корж выложить кусочки сливочного масла и часть начинки. Продолжать чередование слоёв до использования всех коржей. На верхний корж выложить кусочки сливочного масла и смальца.
Выпекать в заранее разогретой до 180-190°C духовке 35-45 минут до образования равномерной золотисто-коричневой корочки.
Готовую баницу немного остудить. По желанию посыпать сахарной пудрой или смазать сверху повидлом. Подавать тёплой или полностью остывшей.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...
