Карп, тушенный в сметане с овощами, получается сочным и насыщенным по вкусу. Медленное приготовление позволяет рыбе пропитаться ароматами моркови, лука и петрушки, а сметана придает соусу мягкость и густоту.
Карпа очистите от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте и нарежьте порционными кусками. Морковь, лук и корень петрушки очистите и нарежьте тонкими кружочками или ломтиками.
На дно кастрюли выложите слой моркови, лука и петрушки. Сверху разместите куски рыбы и влейте небольшое количество воды так, чтобы она лишь слегка покрывала дно кастрюли. Доведите до кипения и варите около 10 минут.
Добавьте сливочное масло и сметану. Уменьшите нагрев до минимального и тушите на слабом огне около 1 часа, периодически контролируя уровень жидкости и не допуская пригорания. За 10-15 минут до окончания приготовления накройте кастрюлю крышкой. Готовая рыба должна легко разделяться на волокна и оставаться сочной.
Подавайте карпа горячим вместе с образовавшимся сметанным соусом и свежим огуречным салатом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Гершон
870
Голосовать можно только после регистрации...