Домашняя маринованная рыба на ароматном пряном маринаде получается насыщенной и выразительной на вкус. После выдержки в холодильнике рыба становится ещё аппетитнее и отлично сочетается с картофельным гарниром.
Для маринования лучше использовать мясистую и достаточно жирную рыбу. Очистите её от чешуи, выпотрошите и нарежьте порционными кусками, не снимая кожу и не удаляя кости.
Поместите рыбу в кастрюлю, добавьте очищенные морковь и лук, посолите по вкусу и залейте небольшим количеством воды. Варите до готовности на умеренном огне. Готовую рыбу аккуратно выньте и переложите в глубокую ёмкость.
Рыбный отвар процедите. Добавьте в него уксус, лавровый лист, перец горошком и сахар. Доведите до кипения и варите 2-3 минуты. Затем полностью остудите и процедите маринад.
Залейте подготовленную рыбу охлаждённым маринадом так, чтобы он полностью покрывал куски. Поставьте ёмкость в холодильник или другое холодное место на 12-24 часа.
Для приготовления маринада можно использовать предварительно обжаренную рыбу. На 1 килограмм рыбы потребуется 50-70 граммов растительного масла. Дальнейшая технология маринования остаётся такой же.
Подавайте маринованную рыбу охлаждённой с отварным или жареным картофелем.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Evgeniak
1,16K
Голосовать можно только после регистрации...