Слоистая лазанья с белыми грибами, моцареллой и соусом бешамель получается ароматной, сочной и очень сытной. Грибная начинка прекрасно сочетается с нежным соусом и расплавленным сыром, создавая классическое блюдо итальянской кухни.
Листовые макароны (количество зависит от величины протвеня и от количества слоев, которые собираетесь ложить).
Если используются сухие белые грибы, замочите их в теплой воде на 20 минут, затем промойте, отожмите и при необходимости нарежьте. Свежие грибы очистите и нарежьте ломтиками.
В глубокой сковороде или широкой кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте очищенный и раздавленный зубчик чеснока, затем грибы. Слегка обжарьте, после чего удалите чеснок. Влейте немного горячего бульона и тушите около 30 минут до мягкости грибов. В конце приготовления жидкость должна практически полностью испариться. Добавьте рубленую петрушку, соль и черный перец по вкусу.
Разогрейте соус бешамель до горячего состояния. Добавьте черный перец, щепотку мускатного ореха и тертый сыр. Перемешайте до однородности, затем соедините соус с грибной начинкой.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Если производитель рекомендует предварительное отваривание листов лазаньи, подготовьте их согласно инструкции. Выложите слой листов лазаньи, затем часть грибного соуса, слой нарезанной кубиками моцареллы, немного тертого сыра и несколько маленьких кусочков сливочного масла. Повторяйте слои до использования всех ингредиентов.
Разогрейте духовку до 180°C. Запекайте лазанью около 30 минут до золотистой корочки и полного расплавления сыра. После приготовления дайте блюду постоять 10 минут для стабилизации слоев.
Подавайте лазанью горячей, разрезав на порционные куски.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...