Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Армянская кухня

Куропатка на углях с маринованным виноградом

Куропатка на углях с маринованным виноградом
Вилка
20.02.2014 1,07K 0 Распечатать
О блюде

Куропатка, приготовленная на вертеле над углями, приобретает аппетитную корочку и характерный аромат дымка. Маринованный виноград удачно дополняет вкус дичи и делает подачу более интересной.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление35 минут
  • Количество порций
    Порции1 порция
  • Сложность рецепта
    СложностьЛюбитель
  • Способ приготовления
    МетодГриль
  • Тип рецепта
    ТипПтица

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Куропатка - 150 граммов
  2. Сливочное масло - 10 граммов
  3. Уксус - 3 миллилитра
  4. Соль - по вкусу

Для подачи

  1. Маринованный виноград - 100 граммов
  2. Зелень петрушки - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка куропатки

Подготовленную тушку куропатки тщательно промойте и обсушите бумажной салфеткой. Натрите солью со всех сторон. На грудке сделайте 2-3 неглубоких надреза для более равномерного приготовления мяса.

Приготовление на вертеле

Нанижите куропатку на вертел и разместите над хорошо прогоревшими углями без открытого пламени. Сливочное масло растопите и смешайте с уксусом. Во время приготовления периодически поворачивайте тушку и смазывайте ее масляной смесью для образования румяной корочки и сохранения сочности.

Завершение приготовления

Жарьте куропатку до полной готовности, пока сок при проколе самой толстой части не станет прозрачным. Готовая птица должна иметь равномерную золотистую корочку.

Подача

Переложите куропатку на блюдо, украсьте веточками петрушки. Маринованный виноград подайте отдельно в качестве гарнира или закуски.

Приятного аппетита!
Комментарии (0)
Еще рецепты
Лобуц - салат из красной фасоли
1,65K 0
Армянская кухня
Лобуц - салат из красной фасоли
Традиционный армянский салат из красной фасоли с луком, растительным маслом и уксусом. Простое блюдо с насыщенным вкусом, которое хорошо подходит как самостоятельная закуска или дополнение к основным блюдам.
Вилка
Овощное борани с картофелем и баклажанами
1,60K 0
Армянская кухня
Овощное борани с картофелем и баклажанами
Традиционное овощное блюдо с картофелем, баклажанами и помидорами получается ароматным и насыщенным. Простая технология приготовления позволяет сохранить естественный вкус каждого ингредиента.
Вилка
Фазан, тушенный в белом вине
737 0
Армянская кухня
Фазан, тушенный в белом вине
Фазан, приготовленный в белом вине, приобретает насыщенный вкус и приятный аромат. Подача с жареным картофелем и маринованными огурцами делает блюдо полноценным и очень аппетитным.
Вилка
Салат из свежих помидоров с чесночной заправкой
833 0
Армянская кухня
Салат из свежих помидоров с чесночной заправкой
Свежие помидоры, ароматный чеснок и кинза создают яркое сочетание вкусов. Такой салат готовится быстро и отлично дополняет мясные, овощные и крупяные блюда.
Вилка
Пряная форель по-армянски
1,47K 0
Армянская кухня
Пряная форель по-армянски
Простой и выразительный способ приготовления форели с эстрагоном, зеленым луком и виноградным уксусом. Во время припускания рыба сохраняет сочность и приобретает характерный пряный аромат.
Вилка
Ай лазан из баклажанов и картофеля
2,10K 0
Армянская кухня
Ай лазан из баклажанов и картофеля
Ай лазан - ароматное овощное блюдо, в котором ингредиенты готовятся слоями и постепенно обмениваются вкусами. Баклажаны, картофель, фасоль, сладкий перец и зелень создают насыщенное и яркое сочетание.
Вилка
Цыпленок, тушенный с черносливом и изюмом
808 0
Армянская кухня
Цыпленок, тушенный с черносливом и изюмом
Сочетание сочного цыпленка и сладости сухофруктов создает выразительный вкус с легкими восточными нотками. Блюдо получается ароматным, насыщенным и отлично подходит для семейного обеда или ужина.
Вилка
Зимний бозбаш с бараниной и курагой
1,82K 0
Армянская кухня
Зимний бозбаш с бараниной и курагой
Сытный суп армянской кухни на бараньем бульоне с горохом, картофелем и курагой. Благодаря сочетанию мяса, овощей и сухофруктов блюдо получается насыщенным и особенно подходит для холодного времени года.
Вилка
Воспи апур с чечевицей и говядиной
1,75K 0
Армянская кухня
Воспи апур с чечевицей и говядиной
Традиционный армянский суп на мясном бульоне с чечевицей, картофелем, орехами и сухофруктами. Сочетание простых продуктов создает насыщенный вкус с легкими сладковатыми нотками.
Вилка
Армянский хаш
1,98K 0
Армянская кухня
Армянский хаш
Хаш - одно из самых известных блюд армянской кухни. Насыщенный бульон, долгое томление говяжьих ног и рубцов, а также традиционная подача с чесноком, зеленью и лавашем делают это блюдо по-настоящему особенным.
Вилка