Фазан, тушенный в белом вине

Подготовка фазана

Подготовленную тушку фазана посолите со всех сторон. В кастрюле или глубокой посуде с толстым дном разогрейте топленое масло и обжарьте птицу до легкой румяной корочки со всех сторон.

Тушение в вине

Переложите фазана в кастрюлю, если обжаривание проводилось отдельно, влейте белое виноградное вино, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности мяса. Во время приготовления периодически поливайте птицу образующимся соком.

Приготовление гарнира

Картофель очистите, нарежьте удобными кусочками и обжарьте до золотистой корочки и полной готовности. Маринованные огурцы нарежьте ломтиками или кружочками.

Подача

Готового фазана разрубите на порционные куски и выложите на блюдо. Полейте образовавшимся при тушении соком. Вокруг разложите жареный картофель и маринованные огурцы. Посыпьте блюдо мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!