Запеченные овощи фри под томатным соусом

Подготовка и обжаривание овощей

Картофель очистите и нарежьте соломкой. Кабачки и баклажаны нарежьте кружочками одинаковой толщины. Во фритюре сначала обжарьте картофель до лёгкой золотистой корочки, затем отдельно кабачки и баклажаны. Готовые овощи выкладывайте на бумажные полотенца для удаления лишнего масла.

Подготовка лука

Лук очистите и нарежьте кружочками. Отварите его несколько минут в подсоленной воде с добавлением черного перца до лёгкой мягкости, затем откиньте на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.

Сборка блюда

Глубокий противень смажьте растительным маслом. Уложите слоями картофель, кабачки и баклажаны в последовательности, указанной в рецепте. Сверху распределите отварной лук и часть нарезанных помидоров.

Приготовление соуса и запекание

Из оставшихся помидоров приготовьте томатный соус. Для этого нарежьте помидоры, соедините их с измельчённым чесноком, лавровым листом и чабрецом, затем проварите 10-15 минут до лёгкого загустения. Приправьте солью и перцем. Полейте овощи готовым соусом и поставьте противень в разогретую до 180°C духовку на 15-20 минут. Блюдо считается готовым, когда овощи хорошо прогреются и объединятся вкусами соуса.

Приятного аппетита!