Главная › Рецепты › Национальные Кухни › Еврейская кухня

Фалафель классический

Лида|Рецептов: 125

09.06.2024 Нет оценок

Фалафель классический

1,78K 0 0 0

Распечатать Поделиться

О блюде

Фалафель - одна из самых известных закусок Ближнего Востока. Хрустящая золотистая корочка и ароматная нутовая середина делают его отличным вариантом для подачи с овощами, питой и разнообразными соусами.

Ингредиенты

Если использовать готовый консервированный нут, то фалафель при жарке развалиться.

Нут - 250-300 грамм
Кинза - 1 пучок
Лук репчатый - 1 штука
Чеснок - 2-3 дольки
Соль - 1,5 чайной ложки
Черный перец - 1 чайная ложка
Кумин - 1 чайная ложка
Масло для фритюра

Способ приготовления

Ингредиенты на фалафель

Приготовить ингредиенты. Стакан нута замочить на ночь в холодной воде. Периодически менять воду. Лук, чеснок очистить. Зелень промыть, перебрать.

Пропустить через мясорубку

Нут промыть, слить воду, пропустить через мясорубку.

Пропустить через мясорубку

Кинзу, порезанный лук, чеснок пропустить через мясорубку.

Добавить специи

В полученную массу добавить соль, перец, кумин, все перемешать. Должна получиться зернистая рыхлая масса. Дать постоять 1 - 2 часа в холодильнике.

Сформировать шарики

Сформировать шарики с грецкий орех и обжарить в раскаленном масле до золотистой корочки.

Приятного аппетита.

Оцените рецепт

Ваша оценка очень важна!

Нажмите, чтобы поставить оценку

Оценок пока нет

Комментарии (0)

Еще рецепты

Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)

Еврейская кухня

Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)

Эсик-флейш - традиционное еврейское блюдо, в котором говядина медленно тушится с луком, черносливом и пряностями в насыщенном кисло-сладком соусе. Томатная паста, немного уксуса и коричневого сахара создают характерный баланс вкусов, а черный хлеб помогает сделать соус густым и бархатистым. Мясо становится мягким и сочным, пропитывается ароматами специй и сухофруктов. Это сытное домашнее блюдо, которое особенно хорошо подавать горячим, щедро поливая мясо соусом.

Рыба в маринаде с помидорами и майонезом

Еврейская кухня

Рыба в маринаде с помидорами и майонезом

Простой способ приготовить сочную запечённую рыбу с ароматным луковым маринадом. Помидоры добавляют лёгкую кислинку, а запечённый майонез образует аппетитную румяную корочку.

Скумбрия свежепросоленная

Еврейская кухня

Скумбрия свежепросоленная

Домашняя слабосолёная скумбрия с чесноком, лавровым листом и душистым перцем получается ароматной и насыщенной. После нескольких дней созревания рыба приобретает плотную структуру и выразительный вкус.

Жареная рыба в томатном маринаде

Еврейская кухня

Жареная рыба в томатном маринаде

Рыба, обжаренная до золотистой корочки и дополненная насыщенным томатно-овощным соусом. После охлаждения блюдо становится еще более выразительным по вкусу и отлично подходит как холодная закуска.

Синья - рыба в виноградных листьях с тахини

Еврейская кухня

Синья - рыба в виноградных листьях с тахини

Имя этого классического сефарди называется Синья, что переводится как рыба в соусе тахини. В этой версии рыбу первоначально заворачивают в виноградные листья, затем обмазывают в тахини и запекают.

Молочный суп с вермишелью

Еврейская кухня

Молочный суп с вермишелью

Легкий молочный суп с вермишелью готовится всего из нескольких продуктов и отлично подходит для завтрака или полдника. Простое сочетание молока, вермишели и сливочного масла создает знакомый домашний вкус.