Главная › Рецепты › Вегетарианская Кухня › Супы

Вегетарианский рассольник с рисом

Вилка

03.07.2005 Нет оценок

1,47K 0 0 0

О рецепте

Домашний рассольник с рисом и солёными огурцами получается ароматным и сбалансированным. Овощной бульон, лёгкая кислинка и насыщенный вкус делают этот суп отличным вариантом для семейного обеда.

Пищевая ценность

651 ккал на порцию 38 ккал на 100 г

12,7 г белки 0,7 г на 100 г

18,6 г жиры 1,1 г на 100 г

111,8 г углеводы 6,5 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Огурцы солёные - 4 штуки
Картофель - 4 штуки
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 2 штуки
Рисовая крупа - 0,5 стакана
Корень сельдерея - 1 штука
Вода - 2 литра
Растительное масло - 2 столовые ложки
Соль - по вкусу

Для подачи

Сметана - по желанию

Способ приготовления

Подготовка огурцов

С солёных огурцов срежьте кожицу. Залейте её 1 стаканом кипятка и варите на слабом огне 10 минут. Затем удалите кожицу, а в полученный отвар добавьте нарезанную небольшими кубиками или соломкой мякоть огурцов. Варите ещё 10 минут.

Подготовка овощей

Рис тщательно промойте в холодной воде. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости. Морковь и корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.

Приготовление рассольника

В кипящую воду опустите подготовленные коренья и рис. Варите 10 минут на умеренном огне. Затем добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель и продолжайте варить до его готовности около 15 минут.

Завершение приготовления

Добавьте пассерованный лук и подготовленные огурцы вместе с отваром. Попробуйте суп и при необходимости подлейте немного огуречного рассола для более выраженного вкуса. Варите ещё 5-10 минут, после чего снимите с огня.