Домашний рассольник с рисом и солёными огурцами получается ароматным и сбалансированным. Овощной бульон, лёгкая кислинка и насыщенный вкус делают этот суп отличным вариантом для семейного обеда.
С солёных огурцов срежьте кожицу. Залейте её 1 стаканом кипятка и варите на слабом огне 10 минут. Затем удалите кожицу, а в полученный отвар добавьте нарезанную небольшими кубиками или соломкой мякоть огурцов. Варите ещё 10 минут.
Рис тщательно промойте в холодной воде. Лук мелко нарежьте и пассеруйте на растительном масле до мягкости. Морковь и корень сельдерея нарежьте тонкой соломкой или натрите на крупной тёрке.
В кипящую воду опустите подготовленные коренья и рис. Варите 10 минут на умеренном огне. Затем добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель и продолжайте варить до его готовности около 15 минут.
Добавьте пассерованный лук и подготовленные огурцы вместе с отваром. Попробуйте суп и при необходимости подлейте немного огуречного рассола для более выраженного вкуса. Варите ещё 5-10 минут, после чего снимите с огня.
Подавайте рассольник горячим. По желанию заправьте каждую порцию сметаной.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...