Главная › Рецепты › Вегетарианская Кухня › Супы

Грибная солянка с двумя видами грибов

Вилка

03.07.2005 1,42K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Насыщенная грибная солянка сочетает свежие и солёные грибы, тушёную капусту и овощи. Благодаря сочетанию разных вкусов блюдо получается ароматным, с лёгкой кислинкой и характерным богатым вкусом.

О рецепте

Приготовление55-60 минут
Порции6 - 7 порций
СложностьПрофессионал
МетодВ кастрюле
ТипСупы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Вода - 2,5 литра
Грибы свежие - 300 граммов
Грибы солёные - 250 граммов
Капуста белокочанная - 300 граммов
Капуста квашеная - 100 граммов
Морковь - 1 штука
Лук репчатый - 2 штуки
Огурцы солёные - 2 штуки
Помидоры - 2 штуки
Растительное масло рафинированное - 2 столовые ложки
Корень петрушки или сельдерея - 1 штука
Зелень петрушки - по вкусу
Перец чёрный горошком - по вкусу
Соль - по вкусу

Для подачи

Лимон - 0,5 штуки
Сметана - 0,5 стакана

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка овощей

Свежую капусту тонко нашинкуйте. Лук нарежьте мелкими кубиками. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. На растительном масле тушите свежую капусту, лук, помидоры и квашеную капусту около 20-25 минут до мягкости овощей.

Приготовление основы

Воду доведите до кипения и слегка посолите. Добавьте свежие грибы, нарезанные соломкой, морковь и корень петрушки или сельдерея, нарезанные соломкой. Варите на умеренном огне 10 минут.

Приготовление солянки

Солёные грибы мелко нарежьте. У солёных огурцов срежьте кожицу и нарежьте их тонкой соломкой. Добавьте в кастрюлю тушёные овощи, солёные грибы, огурцы и чёрный перец горошком. Варите ещё 15 минут на умеренном огне.

Подача

Снимите солянку с огня, добавьте измельчённую зелень петрушки. При подаче заправьте каждую порцию сметаной и несколькими каплями свежего лимонного сока.