Борщ с фасолью получается сытным, ярким и насыщенным даже без мясного бульона. Свёкла придаёт блюду красивый цвет, а фасоль делает его более питательным и выразительным по вкусу.
Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 4 часа. Затем варите в этой же воде до полной готовности в течение 50-90 минут в зависимости от сорта фасоли.
Свёклу натрите на крупной тёрке, сбрызните уксусом и тушите на половине растительного масла до мягкости. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Пассеруйте их на оставшемся масле около 10 минут, затем добавьте томатную пасту и готовьте ещё 2 минуты, помешивая.
Воду доведите до кипения, посолите и добавьте нашинкованную капусту. Варите 20 минут до мягкости. Затем добавьте тушёную свёклу, фасоль вместе с небольшим количеством отвара, овощную зажарку и измельчённый чеснок. Доведите до кипения и варите ещё 2-3 минуты.
Готовому борщу дайте настояться 10-15 минут под крышкой. Подавайте горячим со сметаной и свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...