Главная › Рецепты › Вегетарианская Кухня › Супы

Овощной суп с шампиньонами и картофелем

Вилка

03.07.2005 Нет оценок

1,49K 0 0 0

О рецепте

Ароматный суп с шампиньонами и овощами сочетает насыщенный грибной вкус и простые домашние ингредиенты. Сметана при подаче делает блюдо ещё более выразительным и гармоничным.

Пищевая ценность

185 ккал на порцию 33 ккал на 100 г

3,6 г белки 0,6 г на 100 г

10,7 г жиры 1,9 г на 100 г

20,3 г углеводы 3,6 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Свежие шампиньоны - 300 граммов
Картофель - 5 штук
Лук репчатый - 1 штука
Морковь - 1 штука
Растительное масло - 4 столовые ложки
Вода - 2,5 литра
Соль - по вкусу

Для подачи

Сметана - по желанию

Способ приготовления

Подготовка овощей

Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. Картофель очистить и нарезать кубиками. Шампиньоны промыть и нарезать пластинками или небольшими кусочками.

Подготовка овощной заправки

Лук и морковь пассеровать на части растительного масла до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.

Подготовка грибов

Шампиньоны выложить на сухую разогретую сковороду и готовить до полного испарения выделившейся жидкости. Затем добавить немного растительного масла и соль, после чего обжаривать ещё около 5 минут на умеренном огне.

Приготовление супа

Воду довести до кипения и посолить. Добавить картофель и варить около 10 минут до полуготовности. Затем положить подготовленные грибы и овощную заправку. Продолжать варить ещё 5-7 минут до полной готовности картофеля и остальных овощей.