Гратен из топинамбура и спаржи

Подготовка овощей

Спаржу очистите в нижней части стеблей и готовьте на пару около 2 минут до ярко-зелёного цвета. Топинамбур очистите и нарежьте крупными кусочками. При необходимости слегка отварите его 5-7 минут до полуготовности.

Подготовка формы и соуса

Разогрейте духовку в режиме гриля до 220°C. Небольшие жаропрочные формы смажьте частью оливкового масла. Смешайте оставшееся масло с толчёным чесноком, лимонной цедрой, лимонным соком и мелко нарезанным базиликом.

Запекание

Разложите в формы кусочки топинамбура и спаржу, чередуя овощи. Полейте подготовленным соусом, посыпьте тёртым сыром и поставьте формы на противень. Запекайте под грилем 2-3 минуты до лёгкой золотистой корочки.

Подача

Готовый гратен посолите, поперчите и подавайте сразу после приготовления.

Приятного аппетита!