Рулет из рыбы

Подготовка рыбной массы

Для детского блюда используйте нежное рыбное филе без кожи и мелких костей. Хлеб замочите в молоке на несколько минут. Рыбу вместе с размягчённым хлебом измельчите в мясорубке или блендере до однородной массы. Добавьте сырое яйцо, раствор соли и тщательно перемешайте.

Подготовка начинки

Варёное яйцо мелко порубите. При желании начинку можно слегка размять вилкой для более мягкой текстуры.

Формирование рулета

На влажную марлю или пергамент выложите рыбную массу слоем около 1,5-2 сантиметров. Равномерно распределите сверху яичную начинку. Аккуратно приподнимите края марли и соедините рыбную массу так, чтобы начинка оказалась внутри. Сформируйте рулет и переложите его швом вниз на смазанный сливочным маслом противень.

Запекание

Поверхность рулета смажьте растопленным сливочным маслом и сделайте несколько проколов вилкой, чтобы изделие не деформировалось. Запекайте в духовке при температуре 200-210 градусов около 25-30 минут до готовности. Для детского меню лучше избегать слишком тёмной корочки.

Подача

Готовый рулет слегка остудите и нарежьте порционными ломтиками. Подавайте с овощами, картофельным пюре или лёгким соусом.

Приятного аппетита!