Ростбиф с начинкой из шпината по-флорентийски

Подготовка мяса

Сделайте глубокий продольный надрез по всей длине куска говядины, не прорезая его полностью. Разморозьте шпинат и слегка отожмите лишнюю влагу. Смешайте шпинат с мелко нарезанным луком, измельченным чесноком и перцем.

Фарширование

Заполните надрез подготовленной начинкой, затем плотно перевяжите мясо кулинарной бечевкой, чтобы сохранить форму во время приготовления.

Приготовление ростбифа

Поместите мясо в посуду для микроволновой печи. Готовьте на средней мощности из расчета 7-10 минут на каждые 500 граммов мяса. Для куска массой 1,5 килограмма потребуется примерно 21-30 минут. Во время приготовления несколько раз переворачивайте мясо для равномерного прогрева.

Отдых мяса и соус

После окончания приготовления оставьте ростбиф на 10-15 минут. Для соуса смешайте портвейн, сливочное масло, соевый соус, муку и воду до однородности. Готовьте смесь в микроволновой печи на полной мощности 3-4 минуты, один раз перемешав в процессе, до легкого загустения.

Подача

Удалите бечевку, нарежьте ростбиф порционными ломтиками и подайте с приготовленным соусом. В качестве гарнира хорошо подойдут свежие или тушеные овощи.

Приятного аппетита!