Фаршированная говядина с грибами

Приготовление начинки

Шампиньоны очистите при необходимости и мелко нарежьте. Поместите их в жаропрочную посуду вместе со сливочным маслом и прогревайте на полной мощности 1,5-2,5 минуты. Добавьте раскрошенный белый хлеб без корок, мелко нарезанную кильку, измельченную петрушку и тертую лимонную цедру. Перемешайте и немного остудите.

Подготовка мяса

Добавьте в начинку взбитое яйцо, соль и оба вида перца. Вдоль куска говяжьей вырезки сделайте глубокий продольный разрез, не прорезая мясо насквозь. Наполните его подготовленной смесью и закрепите разрез кулинарной нитью или деревянными шпажками.

Приготовление

Поместите мясо в жаропрочную форму для микроволновой печи и готовьте на полной мощности 1-2 минуты, за это время дважды перевернув кусок. Затем влейте немного воды, накройте крышкой и готовьте еще 7-10 минут на средней мощности. Во время приготовления периодически переворачивайте мясо и поливайте выделившимся соком.

Подача

После приготовления дайте мясу постоять 5 минут. Готовая говядина должна легко нарезаться тонкими ломтиками, сохраняя сочность начинки.

Приятного аппетита!