Баранина с баклажанным пюре по-турецки

Подготовка мяса

Баранину нарежьте небольшими кусочками. Репчатый лук очистите и нарежьте полукольцами. В жаропрочную посуду для микроволновой печи выложите мясо, лук, сливочное масло, соль и перец. Накройте крышкой и готовьте на полной мощности 8-9 минут.

Тушение с помидорами

Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте кубиками. Добавьте их к мясу, перемешайте и готовьте еще 3,5-4 минуты под крышкой. Готовая баранина должна стать мягче и легко прокалываться вилкой.

Приготовление баклажанного пюре

Баклажаны запеките над открытым огнем или под грилем до мягкости, затем очистите от кожицы и мелко нарежьте. В отдельной жаропрочной посуде смешайте баклажаны с мукой и частью сливочного масла. Добавьте тертый сыр и молоко, накройте крышкой и прогревайте 4-5 минут. После приготовления измельчите массу толкушкой или блендером до пюреобразного состояния.

Подача

На сервировочное блюдо выложите баранину с овощами, рядом разместите пюре из баклажанов. Перед подачей посыпьте мелко нарезанной петрушкой.

Приятного аппетита!