Рыба с карри и кокосом получается ароматной и насыщенной благодаря пряностям, сливочному соусу и легкой фруктовой сладости. Такое блюдо хорошо подходит для любителей ярких и необычных сочетаний.
Филе рыбы разрежьте на 6 порционных кусков. Смешайте 100 граммов натертого кокоса с карри. Обваляйте рыбу в пряной смеси, посолите, поперчите и уберите в холодильник на 20 - 30 минут.
Лук, яблоки и помидоры нарежьте небольшими кусочками. В глубокой сковороде или сотейнике растопите 20 граммов сливочного масла и тушите лук с яблоками 5 - 7 минут. Добавьте помидоры и оставшиеся 50 граммов кокоса, готовьте еще около 5 минут.
Влейте белое вино и рыбный бульон. Добавьте измельченный чеснок, тимьян и лавровый лист. Тушите на слабом огне около 20 минут. Снимите с огня, добавьте жидкую сметану, удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Измельчите соус миксером или блендером до однородности и при желании процедите. Держите соус теплым до подачи.
На сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло. Обжарьте рыбу примерно по 5 минут с каждой стороны до румяной корочки и готовности.
Выложите рыбу на тарелки, полейте горячим кокосовым соусом с карри и подавайте сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...