Треска с шампиньонами в лимонном соусе
Шампиньоны очистите и нарежьте небольшими ломтиками. Выжмите сок из одного лимона и полейте им грибы. Помидоры нарежьте мелкими кубиками. Лук и чеснок измельчите.
На сковороде разогрейте оливковое масло и 25 граммов сливочного масла. Быстро обжарьте лук и чеснок до мягкости. Добавьте шампиньоны, сок второго лимона и помидоры. Влейте белое сухое вино, посолите, поперчите и готовьте на слабом огне около 15 минут до мягкости грибов и легкого загустения соуса.
Овощной бульон нагрейте, не доводя до активного кипения. Опустите порционные куски рыбы и припускайте 3 - 5 минут до готовности. Аккуратно выньте рыбу и дайте стечь лишней жидкости.
В горячий бульон добавьте оставшиеся 25 граммов сливочного масла и размешайте до растворения.
Подавайте рыбу горячей вместе с грибным соусом и полейте небольшим количеством сливочного бульона.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...