Скумбрия, запеченная с помидорами и зеленью, получается сочной, ароматной и с легкой хрустящей корочкой. Блюдо одинаково хорошо подходит как для горячей, так и для холодной подачи.
Скумбрию очистите, удалите внутренности, тщательно промойте и обсушите. Посолите и поперчите рыбу внутри и снаружи.
Помидоры вымойте и нарежьте кружочками. Зелень петрушки мелко порубите.
Смажьте форму для запекания частью растительного масла. Выложите слой помидоров, слегка посолите и посыпьте частью зелени петрушки. Сверху разместите подготовленную скумбрию и накройте оставшимися помидорами.
Полейте блюдо оставшимся растительным маслом, посыпьте молотыми сухарями и запекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке 25-30 минут до готовности рыбы и легкой румяной корочки.
Подавайте скумбрию горячей или полностью охлажденной вместе с овощным салатом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...