Шпинатное пюре с молочным соусом и сливками получается мягким, кремовым и хорошо подходит как лёгкий гарнир к мясу, рыбе или птице. Желток делает текстуру более насыщенной и однородной.
Шпинат тщательно промойте в нескольких водах, удалите грубые стебли и откиньте листья на сито. Переложите шпинат в кастрюлю и тушите на слабом огне в собственном соку около 10 минут до мягкости.
Готовый шпинат слегка остудите и протрите через сито или измельчите до состояния однородного пюре. Добавьте жидкий молочный соус, сахар и немного соли по вкусу. Прогрейте массу до лёгкого кипения, постоянно помешивая.
Яичный желток тщательно размешайте со сливками. Снимите шпинатную массу с огня и постепенно введите сливочную смесь, непрерывно помешивая, чтобы желток не свернулся. Подавайте блюдо горячим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...