Ароматное овощное рагу с баклажанами, кабачками и сладким перцем получается насыщенным, сочным и хорошо подходит как для горячей подачи, так и в охлаждённом виде.
Сладкий перец нарежьте соломкой, помидоры и кабачок - кубиками, репчатый лук - кольцами или полукольцами. Баклажаны крупно нарежьте, посыпьте солью и оставьте на 30 минут, затем промойте холодной водой, слегка отожмите и нарежьте удобными кусочками. Грибы очистите и при необходимости крупно нарежьте.
Овощи и грибы слегка обжарьте по отдельности на растительном масле, кроме помидоров. Подготовленные ингредиенты выкладывайте слоями в глубокую сковороду или кастрюлю с толстым дном в следующем порядке: баклажаны, сладкий перец, лук, кабачки и грибы.
Добавьте нарезанные помидоры и часть измельчённой петрушки. Накройте крышкой и тушите при слабом кипении 20-30 минут до мягкости овощей.
Отделите часть образовавшегося овощного сока, добавьте в него соль и толчёный чеснок, затем влейте обратно в рагу и аккуратно перемешайте. Подавайте блюдо горячим или полностью охлаждённым.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...