Лёгкий суп с кабачками и свежими грибами получается ароматным и насыщенным. Овощи сохраняют мягкую текстуру, а сметана и зелень делают вкус более выразительным и домашним.
Картофель и кабачки нарежьте ломтиками толщиной около 0,5 сантиметра. Морковь, корень петрушки и сельдерея нарежьте тонкими ломтиками. Зелёный лук нарежьте кусочками длиной 2-2,5 сантиметра. Свежие белые грибы тщательно очистите, промойте и нашинкуйте.
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте растительное масло и слегка спассеруйте морковь, петрушку и сельдерей 5-7 минут. За 2-3 минуты до окончания пассерования добавьте зелёный лук.
В кипящую воду или овощной бульон положите подготовленные грибы и варите 20-30 минут на умеренном огне. Затем добавьте пассерованные овощи и картофель. Продолжайте варить ещё 15-20 минут до мягкости картофеля.
За 5-10 минут до окончания варки добавьте кабачки, помидоры и соль по вкусу. Подавайте суп горячим со сметаной и свежей зеленью.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...