Лёгкий картофельный суп с морковью, луком и свежей зеленью подходит для повседневного обеда. Простое сочетание овощей делает вкус мягким и домашним, а оливки добавляют интересную солоноватую нотку.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Морковь нарежьте тонкой соломкой или небольшими брусочками. Лук мелко нарежьте. Часть зелени измельчите для варки, остальную оставьте для подачи.
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель, морковь и часть зелени. Варите суп на умеренном огне 15-20 минут до мягкости овощей.
На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности и лёгкого золотистого оттенка. Добавьте лук в суп за 3-5 минут до готовности, посолите и поперчите по вкусу. Перед подачей посыпьте суп свежей зеленью. По желанию добавьте оливки в кастрюлю в конце варки или непосредственно в тарелки.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...