Картофельные пирожки с грибами получаются румяными снаружи и мягкими внутри, а ароматная грибная начинка делает их особенно сытными.
Картофель очистите, отварите до мягкости и разомните в пюре, постепенно добавляя немного картофельного отвара. Всыпьте муку и перемешайте до получения вязкой, но удерживающей форму массы. Дайте картофельному тесту немного остыть.
Сушеные грибы замочите в холодной воде на 2-4 часа, затем отварите в той же воде около 30 минут до мягкости. Грибы откиньте на дуршлаг, мелко нарежьте. Лук тонко нашинкуйте и обжарьте на растительном масле до золотистого оттенка. Добавьте грибы, соль и черный перец, затем готовьте еще 5-7 минут.
Смочите руки водой и разделите картофельную массу на небольшие шарики. Сформуйте лепешки, выложите в центр грибную начинку, соедините края к середине и аккуратно придайте пирожкам плоскую форму.
Разогрейте растительное масло на сковороде. Обжаривайте пирожки с двух сторон по 3-4 минуты до румяной корочки.
Подавайте картофельные пирожки горячими. По желанию начинку можно заменить жареной капустой с чесноком, овощами или гречневой кашей с луком.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...