Свежие огурцы с овощной начинкой получаются легкими, яркими и отлично подходят для летнего стола или холодной закуски на каждый день.
Картофель, свеклу и морковь заранее отварите до готовности и полностью остудите. Лук мелко нарежьте и слегка пассеруйте на растительном масле до мягкости.
Огурцы разрежьте вдоль на две части и аккуратно удалите часть мякоти с семенами. Вынутую мякоть мелко измельчите.
Отварные овощи нарежьте мелкими кубиками и соедините с измельченной мякотью огурцов и пассерованным луком. Добавьте соль, немного сахара, черный перец и оставшееся растительное масло, затем тщательно перемешайте.
Заполните половинки огурцов подготовленной овощной начинкой. Перед подачей добавьте сметану или подайте ее отдельно.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...