Главная › Рецепты › ПП и диетические блюда › Подагра заболевания суставов

Крем-суп из стручковой фасоли

Вилка

23.09.2004 Нет оценок

1,45K 0 0 0

О рецепте

Суп-пюре из стручковой фасоли получается легким, бархатистым и насыщенным по вкусу. Сливочное масло, сметана и желтки делают текстуру мягкой, а подача с гренками отлично дополняет блюдо.

Пищевая ценность

221 ккал на порцию 45 ккал на 100 г

4,3 г белки 0,9 г на 100 г

17,5 г жиры 3,5 г на 100 г

13,7 г углеводы 2,8 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Вода - 1,5 литра
Стручковая фасоль - 400 граммов
Репчатый лук - 1 штука
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Пшеничная мука - 3 чайные ложки
Сметана - 4 столовые ложки
Яичные желтки - 2 штуки
Соль - по вкусу

Для подачи

Гренки из белого хлеба - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка фасоли

Стручковую фасоль промойте, при необходимости удалите жесткие кончики и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разрежьте на несколько частей.

Варка овощей

В кастрюлю влейте воду, доведите до кипения и слегка посолите. Добавьте фасоль и лук, варите на среднем огне 20 - 25 минут до мягкости фасоли.

Приготовление супа-пюре

На сковороде растопите сливочное масло, добавьте пшеничную муку и прогрейте 1 - 2 минуты, постоянно помешивая, не допуская изменения цвета. Введите мучную смесь в суп и варите еще 3 - 5 минут. Затем удалите крупные кусочки лука и протрите суп через сито или измельчите блендером до однородной консистенции. Снова доведите суп до кипения и варите 5 минут.

Заправка и подача

Снимите суп с огня. Сметану смешайте со слегка взбитыми желтками и постепенно введите в горячий суп, постоянно помешивая. После добавления заправки суп не кипятите. Подавайте с гренками из белого хлеба.