Главная › Рецепты › ПП и диетические блюда › Подагра заболевания суставов

Рыба в пергаменте

Вилка

23.09.2004 Нет оценок

1,66K 0 0 0

О рецепте

Рыба, приготовленная в пергаменте, получается сочной, ароматной и очень лёгкой. Овощи и лимон хорошо подчёркивают вкус рыбы и делают блюдо более насыщенным.

Пищевая ценность

331 ккал на порцию 219 ккал на 100 г

4,5 г белки 3,0 г на 100 г

21,4 г жиры 14,1 г на 100 г

31,5 г углеводы 20,9 г на 100 г

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Филе свежей или мороженой рыбы - 120 граммов
Масло сливочное - 10 граммов
Лук репчатый - 10 граммов
Морковь - 5 граммов
Сок лимона или раствор лимонной кислоты - 3 грамма
Зелень - 3 грамма
Соль - по вкусу

Для подачи

Картофель отварной - по вкусу
Свежие овощи - по вкусу
Овощной салат - по вкусу

Способ приготовления

Подготовка рыбы

Рыбу тщательно очистите, промойте холодной водой, отделите филе и нарежьте порционными кусками. Подготовленную рыбу опустите на 5 минут в слегка подсоленную холодную воду, затем выньте и дайте жидкости стечь.

Подготовка пергамента

Пергаментную бумагу слегка смажьте сливочным маслом. Выложите куски рыбы, сверху распределите тонко нарезанные лук и морковь. Сбрызните лимонным соком или слабым раствором лимонной кислоты и посыпьте зеленью.

Приготовление

Заверните края пергамента в виде плотного пакета и перевяжите ниткой или тонким шпагатом. Опустите пакет в кастрюлю, заполненную кипящей водой примерно на две трети. Варите на слабом огне 15 - 20 минут.

Подача

Готовую рыбу аккуратно выньте из пергамента и переложите на подогретую тарелку. В качестве гарнира подавайте отварной картофель, свежие овощи или овощной салат. Для приготовления подойдут лещ, судак, сом, треска, камбала и другие виды рыбы.