Зеленые щи со щавелем получаются легкими, ароматными и с приятной кислинкой. Сметана и яйцо делают вкус более мягким и насыщенным.
Щавель тщательно переберите, промойте и мелко нарежьте. Выложите в сотейник с небольшим количеством воды и тушите 3 - 5 минут до мягкости.
Лук мелко нарежьте, морковь и корень петрушки нарежьте тонкой соломкой. Овощи слегка пассеруйте на небольшом количестве масла до мягкости.
В кипящую подсоленную воду опустите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варите 10 - 15 минут до полуготовности, затем добавьте пассерованные овощи и рубленую зелень петрушки. Продолжайте варить до мягкости картофеля.
В конце приготовления добавьте тушеный щавель и доведите щи до кипения. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте блюду настояться 10 - 15 минут под крышкой.
Яйца сварите вкрутую и подавайте вместе со щами. В каждую тарелку добавьте сметану и посыпьте мелко нарезанным укропом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...