Шпинатное пюре

Подготовка шпината

Шпинат тщательно промойте и удалите грубые стебли. Опустите листья в кипящую подсоленную воду и варите 2 - 3 минуты, чтобы сохранить яркий цвет и мягкую текстуру. Затем откиньте шпинат на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.

Измельчение шпината

Готовый шпинат мелко порубите ножом или измельчите до состояния пюре.

Приготовление основы

Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости и прозрачности. Добавьте шпинат и прогрейте все вместе 2 - 3 минуты.

Приготовление пюре

Всыпьте муку и быстро перемешайте. Постепенно влейте теплое молоко или немного отвара от шпината, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варите на слабом огне 5 - 7 минут до получения мягкой и однородной консистенции. При необходимости добавьте соль по вкусу.

Подача

Подавайте шпинатное пюре горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.

Приятного аппетита!