Шпинатное пюре получается мягким, сливочным и с насыщенным овощным вкусом. Такое блюдо хорошо подходит как легкий гарнир или самостоятельное горячее дополнение к обеду.
Шпинат тщательно промойте и удалите грубые стебли. Опустите листья в кипящую подсоленную воду и варите 2 - 3 минуты, чтобы сохранить яркий цвет и мягкую текстуру. Затем откиньте шпинат на дуршлаг и дайте жидкости полностью стечь.
Готовый шпинат мелко порубите ножом или измельчите до состояния пюре.
Лук мелко нарежьте и обжарьте на сливочном масле до мягкости и прозрачности. Добавьте шпинат и прогрейте все вместе 2 - 3 минуты.
Всыпьте муку и быстро перемешайте. Постепенно влейте теплое молоко или немного отвара от шпината, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки. Варите на слабом огне 5 - 7 минут до получения мягкой и однородной консистенции. При необходимости добавьте соль по вкусу.
Подавайте шпинатное пюре горячим как самостоятельное блюдо или гарнир.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...