Главная › Рецепты › ПП и диетические блюда › Ожирение

Овощная окрошка на квасе

Вилка

25.09.2004 1,46K 0 0 Распечатать Нашли ошибку ?

Поделитесь с друзьями

Легкая овощная окрошка на хлебном квасе хорошо освежает в теплую погоду и получается очень домашней. Сочетание свежих овощей, зелени и прохладного кваса делает блюдо насыщенным и одновременно легким.

О рецепте

Приготовление25-30 минут
Порции1 - 2 порции
СложностьНачинающий
МетодСмешивание
ТипСупы

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Квас хлебный - 250 миллилитров
Огурцы свежие - 65 граммов
Морковь - 15 граммов
Репа - 15 граммов
Картофель - 50 граммов
Лук зеленый - 15 граммов
Яйцо - 1/2 штуки
Сметана - 20 граммов
Сахар - 10 граммов

Для подачи

Зелень укропа - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу
Соль - по вкусу

Поделитесь с друзьями

Способ приготовления

Подготовка овощей

Картофель, морковь и репу заранее отварите до готовности, затем полностью охладите. Свежие огурцы вымойте. Все овощи нарежьте мелкими кубиками одинакового размера.

Подготовка яйца и зелени

Яйцо сварите вкрутую. Желток отделите и разотрите со сметаной, сахаром и небольшим количеством соли до однородной массы. Белок мелко нарежьте. Зеленый лук нашинкуйте и слегка перетрите ложкой, чтобы он пустил сок. Укроп и петрушку мелко нарежьте.

Приготовление окрошки

Соедините подготовленные овощи, белок яйца, зеленый лук и зелень в глубокой посуде. Добавьте заправку из желтка и сметаны, затем залейте хорошо охлажденным хлебным квасом и аккуратно перемешайте.

Подача

Подавайте окрошку сразу после приготовления или дополнительно охладите 15 - 20 минут. При необходимости картофель и репу можно заменить другими отварными овощами.