Сытный перловый суп с овощами получается густым, ароматным и очень домашним. Перловая крупа делает блюдо насыщенным, а свежие помидоры добавляют легкую овощную свежесть.
Перловую крупу переберите и тщательно промойте. Для более быстрого приготовления ее можно предварительно замочить в холодной воде на 2 - 3 часа. Затем залейте горячей водой и варите 40 - 50 минут до полуготовности.
Полуготовую перловую крупу переложите в кипящий бульон и варите при слабом кипении 15 - 20 минут. Добавьте картофель, нарезанный небольшими кубиками.
Морковь и корень петрушки нарежьте мелкими кубиками и слегка спассеруйте на небольшом количестве масла. Репчатый лук отдельно проварите в кипящей воде 2 - 3 минуты, затем добавьте к овощам вместе с очищенными и нарезанными дольками помидорами.
Переложите подготовленные овощи в суп и варите до полной готовности картофеля и перловой крупы. Суп должен получиться умеренно густым.
Перед подачей добавьте в тарелку сметану и мелко нарезанную свежую зелень.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...