Картофель тушеный с баклажанами, помидорами, чесноком и ароматной зеленью. Насыщенное овощное блюдо для повседневного меню.
Картофель очистите и нарежьте дольками. Лук мелко нарежьте. Баклажаны нарежьте кружочками. Помидоры ошпарьте кипятком, снимите кожицу и нарежьте небольшими кусочками. Чеснок измельчите.
В кастрюле разогрейте часть топленого масла. Выложите картофель и лук, перемешайте и тушите под крышкой на умеренном огне 20-25 минут, периодически помешивая.
В другой посуде на оставшемся масле потушите баклажаны. Добавьте подготовленные помидоры, чеснок и 50-100 миллилитров воды. Готовьте под крышкой около 20 минут до мягкости овощей.
Добавьте измельченную зелень петрушки, сельдерея, кинзы, укропа, базилика, чабера, эстрагона и мяты. Дайте овощной смеси покипеть 2 минуты. Затем переложите ее в кастрюлю с картофелем, аккуратно перемешайте и готовьте еще 5 минут для объединения вкусов.
Подавайте блюдо горячим сразу после приготовления.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...