Во вторых блюдах картофель раскрывается особенно ярко - здесь он может быть хрустящим, мягким, запечённым, обжаренным, пюреобразным или даже превращённым в основу для начинок. Это тот продукт, который легко подстраивается под любое настроение кухни: от простых домашних рецептов до более сложных и эффектных подач. Картофель играет ведущую роль: запеканки, жаркое, рагу, картофельные стейки, драники, блюда с мясом, рыбой или овощами.
