Ароматное овощное блюдо с картофелем, баклажанами и свежими томатами получается сочным и насыщенным. Такой рецепт отлично подходит для повседневного меню в сезон овощей.
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками. Баклажаны нарежьте кубиками такого же размера. Лук измельчите. Болгарский перец нарежьте небольшими кусочками. Помидоры нарежьте дольками. Зелень мелко порубите.
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте картофель, баклажаны и лук до легкого золотистого оттенка, периодически помешивая.
Добавьте болгарский перец, посолите по вкусу и влейте около 100 миллилитров горячей воды. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 20-25 минут до мягкости овощей.
За 5 минут до готовности добавьте дольки помидоров. Аккуратно перемешайте и продолжайте тушить под крышкой до окончания приготовления.
Готовое блюдо посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...