Главная › Рецепты › Картофельные Блюда › Вторые Блюда

Картофельное карри с овощами

Картофельное карри с овощами
Вилка
27.03.2007 1,82K 0 Распечатать
О блюде

Ароматное овощное карри объединяет картофель, тыкву и зеленую фасоль в насыщенном соусе с кокосовым молоком и восточными специями. Блюдо получается ярким, согревающим и очень насыщенным по вкусу.

О рецепте

  • Время приготовления
    Приготовление50 минут
  • Количество порций
    Порции2 порции
  • Сложность рецепта
    СложностьНачинающий
  • Способ приготовления
    МетодВ кастрюле
  • Тип рецепта
    ТипВегетарианское

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  1. Топленое масло - 40 граммов
  2. Лук репчатый - 1 штука
  3. Чеснок - 2 зубчика
  4. Имбирь свежий тертый - 1 столовая ложка
  5. Перец чили свежий - 1 штука
  6. Картофель - 1 килограмм
  7. Тыква - 600 граммов
  8. Зеленая фасоль - 200 граммов
  9. Листья щавеля - 200 граммов
  10. Соль - по вкусу

Для соуса и специй

  1. Бульон - 500 миллилитров
  2. Кокосовое молоко - 250 миллилитров
  3. Кумин молотый - 2 чайные ложки
  4. Кориандр молотый - 2 чайные ложки
  5. Гарам масала - 1 чайная ложка
  6. Куркума молотая - 1 чайная ложка

Способ приготовления

Подготовка основы

В большой кастрюле разогрейте топленое масло. Добавьте мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, тертый имбирь и очищенный от семян мелко нарезанный перец чили. Готовьте 4-5 минут, помешивая, пока лук не станет мягким.

Добавление специй

Добавьте молотый кумин, кориандр, гарам масалу и куркуму. Перемешивайте около 1 минуты, пока специи не раскроют свой аромат.

Приготовление карри

Картофель и тыкву нарежьте крупными кубиками. Добавьте овощи в кастрюлю и тщательно перемешайте, чтобы они покрылись специями. Влейте бульон и кокосовое молоко, посолите по вкусу и доведите до кипения.

Тушение

Накройте кастрюлю крышкой и готовьте на небольшом огне около 20 минут, пока картофель не станет почти мягким. Добавьте крупно нарезанную зеленую фасоль, снова накройте крышкой и готовьте еще 10 минут.

Завершение приготовления

Снимите кастрюлю с огня и сразу вмешайте листья щавеля. Остаточного тепла будет достаточно, чтобы они слегка размягчились и сохранили свежий вкус.

Подача

Подавайте карри горячим как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!

Комментарии (0)
Еще рецепты
Омлет с картофельными лепешками
1,50K 0
Вторые Блюда
Омлет с картофельными лепешками
Сытное блюдо, в котором картофельные лепешки сочетаются с воздушным омлетом. Такой вариант отлично подходит для плотного завтрака или домашнего ужина.
Вилка
Картофельные галушки с сыром
1,65K 0
Вторые Блюда
Картофельные галушки с сыром
Сытные картофельные галушки с сыром готовятся из простых продуктов и после варки дополнительно обжариваются до легкой золотистой корочки. Блюдо хорошо подходит для домашнего обеда или ужина.
Вилка
Картофель в сырном соусе по-перуански
1,99K 0
Вторые Блюда
Картофель в сырном соусе по-перуански
Отварной картофель подается с насыщенным сырным соусом на основе плавленого сыра, молока и лимонного сока. Простое блюдо с ярким вкусом, характерным для домашней кухни Перу.
Вилка
Картофель, фаршированный сельдью
1,67K 0
Вторые Блюда
Картофель, фаршированный сельдью
Сытное блюдо из картофеля с ароматной начинкой из сельди, лука и яйца. После запекания картофель становится мягким, а начинка приобретает насыщенный вкус и аппетитный аромат.
Вилка
Вареники с картофелем
1,54K 0
Вторые Блюда
Вареники с картофелем
Домашние вареники с картофельной начинкой и обжаренным луком остаются одним из самых популярных блюд славянской кухни. Их можно подать со сметаной или растопленным маслом.
Вилка
Картофель тушеный с бараниной
1,39K 0
Вторые Блюда
Картофель тушеный с бараниной
Традиционное сытное блюдо, в котором мягкая баранина сочетается с картофелем, морковью и луком. Медленное тушение позволяет ингредиентам обменяться вкусами и ароматами, делая блюдо особенно насыщенным.
Вилка
Жареный картофель с грибами и луком
1,82K 0
Вторые Блюда
Жареный картофель с грибами и луком
Классическое сочетание картофеля, грибов и жареного лука остаётся одним из самых популярных домашних блюд. Румяная картофельная корочка и ароматные грибы делают его простым, но очень аппетитным вариантом для обеда или ужина.
Вилка
Печённый картофель с грибами
4,12K 0
Вторые Блюда
Печённый картофель с грибами
Запеченный картофель с начинкой из лисичек, шпината и лука-порея сочетает насыщенный грибной аромат и мягкую кремовую текстуру. Отличный вариант для уютного семейного ужина.
ИннаИнна
Мятый картофель в духовке
3,80K 0
Вторые Блюда
Мятый картофель в духовке
Простой способ приготовить картофель с аппетитной хрустящей корочкой и мягкой серединой. Минимум ингредиентов и максимум вкуса делают это блюдо отличным гарниром на каждый день.
ЛидаЛида
Мусака с картофелем и мясным фаршем
2K 0
Вторые Блюда
Мусака с картофелем и мясным фаршем
Домашняя мусака из картофеля и мясного фарша готовится без сложных ингредиентов. Сверху блюдо покрывается яично-молочной заливкой, которая образует аппетитную румяную поверхность.
Вилка