Картофельные кнедли

Приготовление теста

Картофель отварите до готовности, очистите от кожуры и горячим пропустите через мясорубку или тщательно разомните в пюре. Добавьте яйца, соль, по желанию черный молотый перец и постепенно введите муку. Замесите плотное, но мягкое тесто, которое не прилипает к рукам.

Формирование кнедлей

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой. Сформируйте из картофельной массы длинные колбаски толщиной примерно с палец. Нарежьте их на кусочки длиной 4-5 сантиметров или скатайте небольшие шарики размером с грецкий орех.

Варка

Опустите кнедли в кипящую подсоленную воду. Варите при слабом кипении под крышкой до всплытия, после чего готовьте еще 2-3 минуты. Извлеките шумовкой и дайте стечь лишней жидкости.

Приготовление заправки

На сковороде растопите сливочное масло и обжарьте в нем молотые сухари до золотистого цвета. Слегка посолите и полейте полученной заправкой горячие кнедли.

Подача

Подавайте кнедли горячими как гарнир к жареному или запеченному мясу. В качестве самостоятельного блюда их можно дополнить тертым сыром или брынзой. Для сладкого варианта используйте смесь ванильного сахара и молотой корицы.

Приятного аппетита!