Простой и основательный суп с мясом, овощами и ветчиной, приготовленный методом длительного томления. Благодаря неспешному приготовлению в горшочке бульон получается особенно насыщенным и ароматным.
Мясо залейте водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите без овощей около 40-50 минут до полуготовности. Затем выньте мясо из бульона и нарежьте порционными кусочками. Бульон процедите.
Лук, репу, морковь, корень петрушки и стебель сельдерея нарежьте соломкой. Ветчину нарежьте тонкими ломтиками. Помидоры разрежьте каждый на 8 частей и удалите семена. Капусту вместе с частью кочерыжки нарежьте крупными тонкими ломтями. Картофель очистите и оставьте целым.
В обливной горшочек уложите слоями ветчину, подготовленные коренья, мясо и капусту. В центр поместите связанный пучок зелени петрушки и укропа. Сверху уложите помидоры и целый картофель. Посолите и поперчите по вкусу.
Залейте продукты горячим бульоном. Плотно закройте крышкой и готовьте в духовке при температуре 160-170 градусов около 1,5 часа. Во время приготовления суп не должен активно кипеть, а лишь медленно томиться.
Перед подачей удалите пучок зелени. Подавайте суп горячим непосредственно в горшочке.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...