Традиционное блюдо из утки с репой и луком, приготовленное в два этапа. Сначала птица запекается до румяной корочки, а затем томится в горшочке, пропитывая овощи насыщенным мясным соком.
Подготовленную утку натрите солью и специями по вкусу. Запекайте в духовке до готовности и образования румяной корочки, периодически поливая выделяющимся соком. Образовавшийся сок сохраните.
Репу очистите и нарежьте крупными дольками. Лук-саженец при необходимости очистите. На сливочном масле слегка обжарьте репу и лук до лёгкого золотистого оттенка.
Готовую утку разрубите на порционные куски и уложите в горшочек. Добавьте обжаренные репу и лук. Влейте сок, полученный при запекании утки, добавьте мелко рубленую зелень сельдерея и специи.
Закройте горшочек крышкой и поставьте в разогретую до 180°C духовку. Тушите 20-25 минут до полной готовности овощей и объединения вкусов всех ингредиентов.
Перед подачей удалите крупные специи, если они использовались в виде букета пряных трав. Подавайте блюдо непосредственно в горшочке либо переложите на сервировочное блюдо, полив образовавшимся соком и маслом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...