Традиционное жаркое сочетает свинину, грибной соус и картофельные клецки с начинкой из грибов и лука. Приготовление в горшочке позволяет всем вкусам соединиться в одно насыщенное и сытное блюдо.
Сушёные белые грибы промойте, замочите на 1-2 часа, затем отварите до мягкости. Отвар сохраните для соуса. Грибы мелко нарежьте.
Свинину нарежьте по два кусочка на порцию, посолите и обжарьте на маргарине до лёгкой румяной корочки.
Лук мелко нарежьте и пассеруйте на маргарине до мягкости. Добавьте нарезанные грибы, перемешайте и слегка прогрейте.
Картофель очистите и натрите на тёрке. Выложите массу на сито и дайте стечь лишней жидкости. Добавьте яйцо, муку и соль, затем перемешайте. Из картофельной массы сформируйте лепёшки, в центр каждой положите грибную начинку. Заверните в форме шарика и обжарьте до лёгкой золотистой корочки.
На сливочном масле слегка прогрейте муку, постепенно влейте грибной отвар и размешайте до однородности. Добавьте сметану и прогрейте соус, не доводя до кипения.
В горшочки выложите обжаренную свинину и картофельные клецки. Залейте сметанно-грибным соусом. Накройте крышками и готовьте в духовке при температуре 180°C около 35-40 минут.
Подавайте жаркое горячим непосредственно в горшочках.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...