Классическое жаркое с говядиной, картофелем и ароматными кореньями готовится в глиняном горшочке. Простые продукты и неспешное тушение создают насыщенный вкус, знакомый многим с домашней кухни.
Картофель очистите, вымойте и нарежьте кубиками. Обжарьте его на части масла до лёгкой румяной корочки. Лук нарежьте кольцами и обжарьте отдельно до золотистого цвета. Говядину нарежьте небольшими кусочками и обжарьте на оставшемся масле с обеих сторон до румяной корочки. Морковь, корень петрушки и корень сельдерея очистите и нарежьте небольшими кусочками.
В глиняный горшочек выложите мясо, картофель, лук и подготовленные коренья. Добавьте соль, чёрный молотый перец и лавровый лист. Влейте 100-150 миллилитров горячего бульона или воды.
Накройте горшочек крышкой и готовьте в духовке при температуре 180°C около 30 минут.
За 10 минут до окончания приготовления добавьте сметану, измельчённый чеснок, мелко нарезанный укроп и петрушку. Верните горшочек в духовку и доведите блюдо до готовности.
Подавайте жаркое горячим. В качестве дополнения подойдут салат из свежих овощей, солёные огурцы или квашеная капуста.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...