Хрустящее сырное тесто и солоноватые анчоусы создают интересное сочетание вкусов. Такие палочки подходят для закусочного стола, подачи к напиткам или в качестве оригинального дополнения к легким блюдам.
В миску всыпьте муку, добавьте размягченное сливочное масло, измельченную брынзу и соль. Замесите гладкое однородное тесто. Сформируйте шар, слегка присыпьте его мукой и выдержите в холодильнике 15-20 минут.
Анчоусы очистите при необходимости и разделите вдоль на половинки филе.
Охлажденное тесто раскатайте в прямоугольный пласт толщиной около 2 миллиметров и шириной 7-8 сантиметров. На одной половине пласта разложите анчоусы на расстоянии 1-1,5 сантиметра друг от друга.
Пространство вокруг рыбы смажьте взбитым яйцом. Накройте второй половиной теста и тщательно защипните края вокруг каждого анчоуса.
Смажьте поверхность теста взбитым яйцом или молоком и сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара. Нарежьте заготовку палочками так, чтобы вокруг каждого анчоуса оставалось не менее 3 сантиметров теста.
Выложите палочки на слегка смазанный маслом противень. Выпекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 15-20 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Готовые палочки немного остудите и подавайте теплыми или полностью охлажденными.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...