Мягкая телятина, приготовленная в ароматном бульоне с овощами, подается в нежном соусе с мускатным орехом и зеленью. Блюдо получается сытным и хорошо сочетается с классическими гарнирами.
Телятину промойте и поместите в кастрюлю. Залейте холодной подсоленной водой так, чтобы мясо было полностью покрыто. Доведите до кипения, снимите пену и варите около 25 минут на слабом огне.
Добавьте очищенные корнеплоды и половину луковицы. Продолжайте варить еще 40-60 минут до полной мягкости мяса. По желанию можно добавить бульонные кубики с говядиной.
В сотейнике растопите масло или маргарин. Добавьте муку и пассеруйте ее до светло-кремового оттенка. Постепенно вливайте процеженный бульон от варки телятины, постоянно помешивая венчиком, чтобы не образовывались комки.
Доведите соус до кипения и варите несколько минут до получения однородной средней густоты.
Готовую телятину нарежьте порционными кусками и переложите в соус. Добавьте щепотку мускатного ореха и мелко нарезанную зелень петрушки. Прогрейте блюдо на слабом огне 3-5 минут, не допуская активного кипения.
Подавайте телятину вместе с соусом. В качестве гарнира хорошо подходят широкая лапша, отварной рис или цветная капуста.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...