Сытное блюдо с насыщенным вкусом, в котором мягкие свиные ножки сочетаются с кислой капустой и нежным пюре из зеленого горошка. Классическое сочетание простых продуктов для домашнего стола.
Зеленый горошек переберите, тщательно промойте в холодной воде и отварите в подсоленной воде до мягкости. Время приготовления зависит от зрелости горошка и обычно составляет 15-30 минут.
Свиные ножки тщательно очистите и промойте. Поместите их в кастрюлю, добавьте луковицу, лавровый лист и ягоды можжевельника. Залейте небольшим количеством воды так, чтобы она покрывала ножки. Доведите до кипения, снимите пену и варите на слабом огне около 1 часа.
Добавьте к свиным ножкам кислую капусту. При необходимости долейте немного горячей воды. Разложите ножки поверх капусты и продолжайте готовить еще не менее 30 минут. По желанию можно добавить бульонные кубики с беконом для более насыщенного вкуса.
Готовый горошек откиньте на дуршлаг и протрите через сито до получения однородного пюре. При необходимости добавьте несколько ложек отвара для более мягкой консистенции.
На большое блюдо выложите пюре из зеленого горошка, рядом разместите кислую капусту и свиные ножки. Отдельно подайте отварной картофель и горчицу.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...