Традиционное блюдо из молодого поросенка отличается мягким мясом и насыщенным бульонным вкусом. Белый соус делает подачу более выразительной и хорошо дополняет отварное мясо.
Подготовленного молодого поросенка разрубите на части. Голову и ножки можно использовать для приготовления холодца. Остальное мясо нарубите порционными кусками.
Сложите куски мяса в большую кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она полностью покрывала продукты. Добавьте очищенные морковь, корень петрушки, репу, лук, соль, черный перец горошком и лавровый лист. Доведите до кипения, снимите образующуюся пену и варите на слабом огне 1,5-2 часа до мягкости мяса.
По желанию для усиления вкуса можно добавить бульонные кубики с беконом.
Готовое мясо аккуратно выньте из бульона, дайте слегка обсохнуть и выложите на подогретое блюдо. Полейте горячим белым соусом непосредственно перед подачей или подайте соус отдельно.
В качестве гарнира подавайте отварной картофель, посыпанный рубленой зеленью петрушки.
Вместо белого соуса можно использовать сметанный соус с хреном.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...