Предварительное маринование делает говядину более ароматной и насыщенной по вкусу. Во время тушения мясо готовится вместе с картофелем и лимоном, приобретая приятные пряные и слегка кисловатые оттенки.
В кастрюле соедините уксус, воду, лавровый лист и перец горошком. Доведите смесь до кипения, проварите 2-3 минуты и полностью остудите.
Говядину поместите в охлаждённый маринад так, чтобы жидкость максимально покрывала мясо. Оставьте в холодильнике на 1 день. За время маринования переверните мясо не менее трёх раз для равномерного пропитывания.
Достаньте мясо из маринада и обсушите бумажными полотенцами. На сковороде разогрейте масло и обжарьте говядину со всех сторон до образования румяной корочки.
Переложите мясо в кастрюлю. Добавьте очищенный сырой картофель, кружочки лимона без кожуры и семян, влейте бульон и слегка посолите по вкусу.
Накройте крышкой и тушите на слабом огне около 1,5-2 часов до полной мягкости говядины и готовности картофеля. При необходимости во время приготовления можно подлить немного горячего бульона или воды.
Подавайте говядину горячей вместе с картофелем и образовавшимся при тушении ароматным соусом.
Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Голосовать можно только после регистрации...